RHB Hot Dog Smoke
Полиамидная однослойная оболочка для сосисок с высокой дымопроницаемостью
Предназначена для производства сосисок и сарделек, вырабатываемых по технологиям, включающим копчение (обжарку с дымом) и позволяющая получить готовый продукт со вкусом, ароматом копчения и коричневой корочкой подсыхания, свойственными продуктам в натуральных, целлюлозных и белковых оболочках.
Возможна кольцевая форма для калибров от 30 мм.
Возможна кольцевая форма для калибров от 30 мм.
СВОЙСТВА И ПРЕИМУЩЕСТВА:
- высокая проницаемость для дыма позволяет придать изделиям вкус и аромат копчения, способствует образованию коагулированной белковой корочки;
- высокая механическая прочность;
- набивка на заданный калибр с переполнением до 18%;
- высокая эластичность оболочки с сохранением цилиндрической формы продукта позволяет использовать меньший калибр по сравнению с оболочками других производителей, реализуя соответствующую ценовую экономию;
- прекрасная счищаемость с готового продукта;
- отличная адгезия, предотвращающая появление бульонно-жировых отёков;
- высокая термостойкость;
- микробиологическая инертность (оболочка инертна к воздействию бактерий и плесневых грибков);
- сроки годности готового продукта 3-5 суток в зависимости от калибра изделий и условий хранения. Использование вторичной упаковки позволяет значительно увеличить сроки хранения.
