Vector SKV

Однослойная дымопроницаемая оболочка

Предназначена для производства всех видов полукопченых, варено-копченых и вареных колбас, вырабатываемых по технологиям, включающим копчение (обжарку с дымом), а также вареных ветчин цилиндрической формы, для паштетов, зельцев, творога, плавленых и копченых сыров.

Представлена разными типами, позволяющими регулировать длительность сроков хранения продукта, внешний вид, вкус:

СВОЙСТВА И ПРЕИМУЩЕСТВА:

Высокая проницаемость для дыма; позволяет придать изделиям вкус и аромат копчения, способствует образованию корочки копчения;
Высокая эластичность (переполнение на 12-14%);
Высокая механическая прочность;
Отличная адгезия, предотвращающая появление бульонно-жировых отеков;
Прекрасная счищаемость с готового продукта;
Минимальные потери веса при термообработке и хранении;
Высокая термостойкость;
Стабильность калибра;
Микробиологическая инертность (оболочка инертна к воздействию бактерий и плесневых грибков;
Увеличенные сроки хранения готовой продукции:
(до 30 суток – вареные колбасы, 45 суток – полукопченые, варено- копченые колбасы).

Возможна кольцевая форма.

Vector SKV-G

Глянцевая оболочка как альтернатива
целлюлозной оболочке, позволяющая получить традиционный внешне продукт со вкусом и запахом дыма, но при этом с гораздо более высокими сроками хранения готового продукта (до 30 суток!) и сохранением отличного внешнего вида на протяжение всего срока годности.

Vector SKV-G

Увеличивает срок годности вареных колбас до 30 суток с минимальными потерями в весе и сохранением прекрасного внешнего вида без образования морщин, одновременно позволяя придать изделию вкус и аромат копчения, а также получить легкую корочку.

Vector SKV-G

Благодаря очень высокой эластичности обладает большой фаршеемкостью, что позволяет перенабивку до 30%.

Vector SKV-TL* новинка

Особенностью данной оболочки является ее поверхность. Внешне Vector SKV-TL напоминает традиционную коллагеновую оболочку, что позволяет придать продукту натуральный вид.